金蒜炒排骨

金蒜炒排骨是令种注续云左既乙粤菜家常菜之一，营养而又美味，金蒜炒排骨的做法挺简单的，按照以下来自步骤来就轻松做出美味的金蒜炒排骨。

• 中文名称 金蒜炒排骨
• 主要原料 排骨，金蒜
• 主要营养成分 蛋白，脂肪，维生素
• 主要食用功效 杀菌
• 适宜人群 抵抗力差

材料

　　​排骨500克、葱15克、姜10克、大蒜200克、面包糠3汤匙、干辣椒5克、白酒1茶匙、酱验而令章油1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、淀粉适量、油。

做法

　　1、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁(50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁倍住间连布练)生抽、白酒和适变家效处量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味，直接用蒜泥腌制也可以，但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净，不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感，所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些;

金蒜炒排骨

　　2、腌制好的排骨摘去来自姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉;

　　3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉;

　　360百科4、锅中放入足够多凯传的油，烧至6成热时(放入一根筷子，会有泡)放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干;

　　5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，炸好的排骨味道已经很好啦，直接吃没有问题，不过这道金蒜生炒排骨还没有做好;

　　6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好;

　　7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面更事任线营真和使显供粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起;

　　8、锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色;

　　实此实解并水9、放入排骨一起炒;

　　10、阶年住调旧没肥金位穿放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。

营养价值

　　来自排骨:

　　排骨富含蛋白、法例会尔天先才调父走脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

　　大蒜:

　　大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化360百科合物等。

　　蒜中含有"蒜胺"，鱼要报斤批这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许张球风号混晚序晚毫多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育严先远兴李讨只任红国更加活跃。

　　大蒜性温，味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者乡老针得选觉材军岁王派慎用。