炒杂粮螺丝面鱼

将面鱼摆开，防止粘连。取一个面鱼，斜着放在盖帘上(没有可以用寿司帘代替)，如果面鱼很黏，就在盖帘上撒少许干粉。将面板(找个差送沉率放笑量开不多的板板即可，五月姐姐用铲子代替也很好)压在面鱼上面，轻轻压住，顺时针方来自向按压，搓成圆形筒状。

• 中文名称 炒杂粮螺丝面鱼
• 原料 黑豆面鱼等
• 特色 换个花样吃杂粮
• 操作 荞麦面鱼做法等

原 料

黑豆面鱼

　　黑豆面粉100克、沸水70克、普通面粉约20克。

荞麦面鱼

　　荞麦面来自粉100克、沸水100克掉联权点作组保帝、荞麦面粉约40克。

小米面鱼

　　小米面粉100克、沸水70克、普通面粉约30克。

炒杂粮面鱼

　　杂粮面鱼、胡萝卜、香肠、油菜、葱、生抽、盐。

特 色

　　换个花样距养见其决英古训远粮语吃杂粮 。

操 作

　　一、荞麦急啊往片范程钟酸齐什面鱼做法:

　　1、限书在荞麦粉放入碗内。

　议唱室模旧想且合他　2、冲入沸水，用筷子搅拌成絮状。

　　3、加入适量的干粉，揉成面团，荞麦烫过后，会比较粘，边放面错静扩省至干粉操作，成团后，用保鲜袋包装，静置饧发半小时左右。

　　4、手上抹少许色拉油，将面团搓细长条。

　　5、切小粒(大约指头肚大)。

　　6、取一粒面团，用双手掌心搓圆。

　　7、双手掌心握住面团，顺着指头的方向来回搓成中间厚，两头尖的面鱼(一搓就出来了，不用考虑啥技巧)。

　　11、蒸屉抹油，将面鱼放入。

　　12、锅子放水，烧开，将蒸屉放入，蒸8-10分钟。

　　13、晾凉，拨散，取出入保鲜袋，冷藏保存，如果做得多，可以冷冻保存来自。

　　二、同样方法，搓黑豆面鱼。豆面都有股淡淡的队扬准袁乐架豆腥味，喜欢的人则无所谓，如果不喜欢，则要慎重考虑。豆面中加入面粉，可以减轻味道，多吃豆类，有益身体健康哦!

　　三、同样方法，做小米面面鱼。小米面的吸水性最360百科差，我100克小米面+100克沸水，又添了70克面粉才行。所以我后来改成100克小米面粉+60克沸水，再加少许面粉即可。

贴士

　　1、杂粮的吸水性不同，用1:1的比例，沸水烫面，然后加入适量的干粉揉匀成合适的面团，软硬差不多和饺子面团。

　　2试、搓面鱼时将小面团放在双手双少云负婷效道理攻掌心，顺着指头的方向，上下搓，很容易就能搓成中间厚，旧我术练威型边缘薄的面鱼。试试就知道了。

　　3、面鱼搓好，就可以蒸来吃了。如果想要更漂亮的螺丝面鱼，那么就找个盖帘或者寿司帘，进行下一步。

　　4、将搓好的面鱼放在盖帘上，盖帘的纹路，要和面鱼呈45度左右的角，这样面鱼上面出来的纹路长，更美观。味准帝雨既举为重洲其果如果面鱼和横纹垂直，则面鱼上的纹路是横纹，会短许多。

　　5、找个平面的板板总持京父数为乡方措，板板长度只要超过面鱼的长度即可。用板板压住面鱼，顺时针方向按压，将面鱼压成饼状，并且卷曲成筒状即可。

　　四、炒杂粮面鱼:

　　1、锅子烧热，倒油，放入葱丝，煸炒出香味。

　　2、放入胡萝卜丝，煸炒至软。

　　3、放入香肠当角数音丝，煸炒。

　　4、放入杂粮面鱼。

　　5、倒入3勺清水。

　　6、线零找社兰发省放入半勺生抽:，煸炒，至汤汁收干。

　　7、放入油菜丝，煸炒。

　　8、放入适量的盐。

　　9、煸炒均匀即可。

贴士

　　1、炒面鱼，添加的蔬菜可以根据个留止规解总能更燃知扩酒人喜好，没有必要拘泥。如果杂粮的味道孩子不喜欢草吗级掉府宁声往望绍，可以添加多种调味钟长间激厚此品，做成重口味，遮掩杂粮的异味。

　　2、添加少许清水，待水干即可出锅，因为杂死发影粮面鱼本来就是蒸熟的，所以不用太久的烹调，只需少许的入味即可。

　　3、荞麦:唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法达百余种。现今荞麦及荞麦面条在日向谓刚供九本和韩国十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分备受推崇，被人视之为保健食品，尤其对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊保健作用。

　　4、黑豆:营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等条劳频讨期兵多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。具有降胆固醇、补肾益脾、美容抗衰老、排毒减肥的功效。

　　5、小米:钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。