峨眉山苦笋

峨眉山苦队笋，四川省 乐山市的著名特产，苦笋又名甘笋、凉全视训左攻笋，野生于重山峻绿宁棉纸岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用来自，该细胞有防癌解毒的功效;笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。峨眉山苦笋是在四川种植面积最大、产量最高、品质最好的品种。峨眉山苦笋具有360百科甜脆、味纯、富含多种维生素等特点，财顺皇伯还有清肝利胆、壮阳之功效。

• 中文名称 峨眉山苦笋
• 别称 甘笋、凉笋
• 分布区域 峨眉山
• 口味 苦中带甘 甘中含苦
• 主要食材 苦笋，肉丝

发展

　　来自峨眉山苦笋在其生长过程中病虫害少，需肥不多，无须施用化肥、农药，纯属天然绿色食品在束买十左广控吗二。乐山、峨眉山现已建苦竹基地5万亩，辐射周边区县近7万亩，年产鲜苦笋12万吨，加工罐头10000吨产品畅销省内外，深受消费者喜爱。

食用方法

　　苦笋肉色白，清香微苦，回口爽甜，苦笋采集回来之后必须撕成丝状，先菜担样标分内负她渐用开水烫熟再清水泡浸一天，然后方可以烹调。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，苦笋还有清热的功效。因为它的"苦劲"，可以让你胃360百科口大开，但下咽之后就觉得有一股甘爽清凉的余味涌起，驱使着你的筷子再夹一箸，回能单言冲了坚就女已事味，再三回味。

营养价来自值

　　李时珍《本草纲目》载"苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音"可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效;笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固360百科醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

历史渊源

　　中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多环染察议信城种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被煤款晶认为是 最佳的绿色食品，目前，在日本、加拿大、韩国等敌新相搞围呼思失皇排地，已被不少人认 为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。

相关信息

　　称"苦笋以黄苞推第一，谓之黄莺舌。"其味虽苦，却有不少人特别偏爱。着名的怀素《苦笋帖》，墨气精彩，超妙入神，为苦笋生色生香;宋代文人黄山谷精于禅理，曾作《苦笋赋》，对它大加赞美。真一《笋谱》对苦笋的食法独具心得，其方缺施宁友笔跳切法是将笋投入沸水中，用内马黑棉课意造武火煮，片刻取出，用清水漂数次，半日后可食，但不可用盐浸。据真一介绍:"初入口尚有微苦，后苦气渐转，觉舌本清凉，为之恬淡，为无味之味，非俗士所可知也。"真得食笋之三昧。