炊珍珠鸡

特 点: 色白肉嫩，清鲜爽滑。

• 中文名 炊珍珠鸡
• 主要食材  鸡胸肉，鲜虾肉
• 特点 色白肉嫩，清鲜爽滑
• 调料 精盐2.5克、味精2.5克、胡椒粉

　　菜 名很掉口古: 炊珍珠鸡

　　主 料: 鸡胸肉200克、鲜虾肉150克、火腿末5克、荸荠(去皮切丁)25克、糯米50克、精盐2.5克、似助善声画发松味精2.5克、胡椒粉0.5克、麻油1克、湿生粉5克、上汤100克、芫荽少许。

　　做 法: 1、将虾肉去掉虾肠，洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍成虾胶待用。

　　2、将糯米洗净斤创为点临克编用清水浸1小时后捞干，把鸡怀站房院船胸肉剁成茸，用碗盛起，加入虾胶、精盐、味精、火腿末、荸荠丁搅匀制成来自鸡茸虾胶馅。

　　3、将鸡茸虾仁胶馅捏成24粒丸，逐粒粘上糯米摆入盘中，放进蒸笼炊10分钟至熟时美周小社取出。

　　4、炒鼎烧热放入上汤，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油，用湿生粉勾薄糊淋上，盘放上芫荽便成。