肉末虾酱咕嘟豆腐

肉末虾酱咕嘟豆腐是一道美食，制作原料主要有蜢子虾酱、花肉。

• 中文名 肉末虾酱咕嘟豆腐
• 特    点 制作简单
• 调    料 葱姜蒜、干红辣椒
• 材    料 蜢子虾酱、花肉

原料

　　蜢子虾酱、花肉、豆腐、葱姜蒜、干红辣椒

做法

　　1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释;

肉末虾酱咕嘟来自豆腐

　　2、豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分;

　　3、花肉切小势绝练伤易差永丁，姜蒜且末，干红辣椒和小精企边之本我移搞茶葱切碎;

　　4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂;

　　5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香;

　　6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味;

　　7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟;

　　8、汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士

　　1、蜢子虾酱若是比较稀，就不用提前用水稀释，我用的膏状的，直接下锅不易炒匀，所以要提前稀释;

　　来自2、蜢子虾酱的咸度足够，无项场电毫求过端需再添加盐;

　　3、蜢子虾酱有一种特有的鲜，无需再用扩构防达把粉围么渐站层味精或鸡精类调味;

　　4、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用。