炒素鳝鱼丝

炒素鳝鱼丝是一道由香菇、青椒等食材制成的食品。

• 中文名称 炒素鳝鱼丝
• 主要食材 香菇100克，青椒50克，胡萝卜50克、胡椒面
• 配料 白糖、味精、醋、姜、料酒
• 调料 花生油、香油、酱油、盐、淀粉

　　做法:

　　1、将香菇洗净，用开水泡开，去掉根，再用清水洗净，来自把香菇改刀成粗丝，然后用开水锅里氽一下，捞出期首载种答伤挤干，加上盐、味精360百科、胡椒面，浆一下，再用玉米粉拌匀，下油锅炸定型时完先尼自乎,即成素鳝鱼丝;

　　2、把青椒、胡萝卜切成相等的粗丝，用开水氽一下究权捞出;把葱姜末及配料下锅怎煸炒一下，放上酱油、华销洲回答料酒、胡椒面、味精、白糖，再加一勺较照汤，把炸好的素鳝鱼丝放入锅里翻炒几下，挂上少量淀粉，出锅时加上一点香油和醋即可。