蒜丝蒸蝶鱼

蒜来自丝蒸蝶鱼是一道美食，主要材料有碟鱼1条等

• 中文名 蒜丝蒸蝶鱼
• 食    材 碟鱼、大蒜、大葱、生姜、青椒等
• 类    型 美食
• 小贴士 烫鱼的水不要烧开

材料

　　大蒜10瓣、大葱适量、生姜适量、青椒一小段、料酒1勺、胡椒粉少许、蒸鱼豉油2勺、米醋或者香醋3勺、辣椒油1勺、色拉油适量

做法

　　1、将碟鱼洗干净去除内脏;

蒜丝蒸蝶鱼

　　2、将锅中放入水烧热(不要烧开)，拎着鱼头将鱼放入热水中烫一下，几秒的时间，看见鱼皮有轻微的裂开就要马上拿出来架头供走引低掌呢也度再，不然就烫大了容易碎掉;

　　3、将两面的鱼皮撕掉，切去头尾和鱼鳍;

叶天　　4、将弄干净的鱼放入盘中放入葱丝姜丝、料酒、少许盐、胡椒粉腌制几分钟;

　　5、处理鱼前先将大蒜去皮切碎，取其中的一半放入漏勺角鲜措滑村待药古中冲洗一下控净多余的水分(这样炸出的蒜不会有苦味)，然后将锅中放入油再放入冲水的蒜末小火炸成金黄色捞出蒜末放入碗中，再放入剩下的未油炸的大蒜末，然后放入少许盐和一点点蒜油(能将蒜蓉浸湿就可以)搬匀，大蒜油冷却后可以放到瓶中保存可以用来拌面来自等，非常好吃;

　　6、将360百科入了底味的鱼横切成3厘东规语预兰米左右的条摆放到盘子中，将拌好的金银蒜放到鱼上，蒸锅放水烧开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出;

　　7、将提前用蒸鱼豉油、辣椒油、醋拌好的调料汁倒入鱼盘中，上面放上提前切好的葱白丝(将一段葱白剖开，竖着切成细丝然后放入凉水列吗车士磁中浸泡就会微微弯曲)、姜丝和青椒丝，再在每块鱼上都点上一点大蒜油即可。