高桥松糕

将笼屉内侧刷一层麻油，把拌好的糕粉铺在上面。先铺满笼屉高度的2/5，取预制的干豆沙分成10块，将其中5块均匀地放在糕的四周，另5块均匀地放在糕的中部。然后将笼屉空出部分铺满糕粉，刮平，再在糕面上薄薄铺一层糕粉，并将各种果料与玫瑰花、糖板油丁摆成各种图案。

• 中文名称 高桥松糕
• 主要食材 干豆沙
• 分类 沪式糕点
• 口味 既糯又松，香甜可口

产品松糕

　　高桥松糕是沪式糕点特色品种之一。眼酒组其特点是表面图案来自美观，上口既糯又松，香甜可口。

原料配方

　　糯米粉10千克粳米粉10千克白糖粉10千克猪油250克豆沙5千克赤豆4千克糖板油5千克各式果料4.5千克

制作方法

　　1.把两种米粉与糖粉、赤来自豆、糖板油丁一起360百科拌匀，粉要隔夜拌好，赤豆、米粉要志呼相速永逐个拌和。

　　2.待蒸锅内水沸后上屉，用旺火蒸，汽要足。接近蒸球叫熟时揭开笼盖，洒些温水后再蒸。蒸至糕面发白有光泽时，取出冷却后即可型视配掌映重装箱。

质量标准

　　形态:圆形块状，图案美观，不露馅。 色泽:糕面洁白，无生粉、无杂质。 组织:滋润细腻，即松又糯，松而不散，糯而不千督容可试既般粘。 口味:上口松软，香副甚敌入晚呢采升求照季甜可口。