清炒驼峰丝

用清水把驼峰肉洗干净后，放入族神品是名地余志功开水中(淹没驼峰肉诗封粉可10厘米左右)较举坚卷境士，用文火煮。边技径素导活报带话过煮边撇去浮油，直到煮熟约(2~3小时)。

• 中文名称 清炒驼峰丝
• 主要食材 骆驼峰肉，水发玉兰片，芜萎，青柿子椒，红柿子椒
• 口味 香辣爽滑
• 难易程度 简单

基本信息

　　【菜谱名称】 清炒驼峰丝

　　【口味特点】 红、来自白、绿相映，色泽美观，香辣爽滑，肥而不腻。

制360百科作原料

　　主料 骆驼峰肉600克，水发玉兰片60克，芜萎50克，青柿子椒8视突内很右调天深继0克，红柿子椒30克。

　　调料 清油(胡麻油或花生油、豆油)750克(约耗75克)，香油18克，鸡油20克，鸡汤600克，料酒6克，盐适量，味精3克，葱6克，姜汁2克。

制作过程

　　(1)将驼峰削去表皮。红大椒去蒂、籽，切成5厘米长，0.3来自厘米粗的丝。 芜萎切掉根，摘除叶，切成3.3厘米的段。

　　(3)把熟驼峰360百科肉放入鸡汤中，用文火煨25~30分钟。然后取出晾凉，用刀切去外表脂膜，切成长4~5厘米，粗0.3厘米的丝。

　　(4)用开水稍烫烫青济照打执终芽芯，捞出放在碗里。

　　(5) 将锅盛入清油750克，放在旺火烧六成热，下入氽过的驼峰丝，拨散倒漏南主张作乐勺控净油。原锅留余油上火 烧八成你打天妒袁凯当聚沿热，下入葱、姜丝炮锅，放驼峰丝翻炒几下，加入盐、花椒水、味精调好味，放芜萎段翻炒均匀，淋少 许醋，淋入香油颠翻出锅装盘。