酒精工业分析

《酒精工业分析》是2012年正婷然混去促黄阿化学工业出版社出版的图书，作者是陆冬梅。

• 书名 酒精工业分析
• 作者 陆冬梅
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2012年9月
• 页数 294 页

内容简介

　　《酒精工业分析》系统介绍了酒精工业生产中淀粉质原料和糖蜜原料成分的测定;样品采集;主要辅助原料、酶制剂和酿酒高活性干酵来自母、燃料及锅炉水的分360百科析;生产过程中半成品的化验;成品酒精的质量检测及环保的监控;试剂配制;主要仪器的校正和使用。

目录

　　第一章淀粉质原料的分析1

　　第一节采样1

　　一、玉米、小麦、大米、高粱等粒状原料采样1

　　二、木薯片、甘薯片取样2

　　第二节适排费田天次移水分2

　　一、常压干燥法2

　　二、红外线快速水分测定仪测定法3

　　第三节淀粉4

　　一、酶水解法4

　　二、酸水解法5

　　三、丝路旋光法7

　　四、酶比色法8

　　第四节脂肪10

　　一、黄害同干亚每由爱教证沉索氏抽提法10

　　二阳书传是移线守误娘就曾、酸水解法10

　　第五节蛋白质11

　　一、凯氏定氮法11

　　二、分光光度法13

　　三、燃烧法15

　　第六节灰分15

　　第七节粗纤维16

　　第二章糖蜜的分析18

　　第一节采样18

　　第材二节总糖19

　　一、二次旋光法19

　　二、直接滴定法23

　　第三节锤度25

　　一、折射法25

　　二、密度法26

　　第四节酸度27

　　第五节总灰分28

　　第六节二氧化硅等酸不溶物2吃逐波办看家参且脸9

　　第七节胶体30

　　第八节铜31

　　一、原子吸收光谱法31

　　二、二乙基二硫代氨基甲酸钠法32

　　第九节氮含量34

　　第三章常用辅助原料的分析36

　　第一节硫酸36

　　一、采样36

　　二、硫酸含量和发烟硫酸中三氧化硫含量37

　　三、灰分39

　　四、铁39

　　五、砷4迫划财号思高品金批际2

　　六、铅45

　　七、汞46

　　第二节硫酸铵50

　　一、采样51

　　二、氮含量52

　现杂意　三、水分54

　　四、游个轮准已绝职离酸54

　　五、铁55

　　六、砷57

　　七、重金属59

　　八、水不溶物60

　　第三节硫酸镁61

　　一、采样61

　　二、硫酸镁含量61

　　三、氯化物62

　　四、铁64

　　五、水不块溶物65

　　六、水分66

　　第如安走巴称四节磷酸66

　　一、采样66

　　二、磷酸含量67

　　三、氯化物68

　　四、硫酸盐69

　　五、铁清此69

　　六、砷70

　　七、重金属71

　　第五节过磷酸钙7石协水势条器析队否1

　　一、采样71

　　二、有效磷7层其围众端2

　　三、游离酸73

　　四、水分73

　　第六节尿素74

　　一、采样74

　　二、总氮74

　　三、缩二脲75

　　四、水分77

　　五、铁79

杆区马信围管本至　　六、碱度80

　　七、水不溶物81

　　八、硫酸盐81

　　路夫又及感太结够政九、亚甲基二脲82

　　第四章锅炉水和煤的分析84

　　第一节锅木同章或部炉水84

　　一、采样84

　　二、pH值85

　　三、电导率8关州举少城红维6

　　四、硬度88

　　五、浊度90

　　六、溶解氧93

　　七、油94

　　八、溶解固形物95

　　九、磷酸盐99

　　十、氯化物100

　　十一、碱度102

　　十二、亚硫酸盐104

　　十三、全铁105

　　第二节煤106

　　一、采样107

　　二、水分107

　　三、灰分110

　　四、挥发分112

　　五、全硫113

　　六、碳酸盐二氧化碳含量119

　　七、固定碳121

　　八、发热量121

　　第五章酶制剂的分析124

　　第一节耐高温α淀粉酶124

　　一、采样124

　　二、酶活力125

　　三、酶活力保存率127

　　四、耐热性存活率127

　　五、pH值128

　　六、干燥失重129

　　七、容重130

　　八、细度130

　　九、重金属131

　　十、铅132

　　十一、砷136

　　十二、菌落总数137

　　十三、大肠菌群140

　　十四、沙门菌144

　　十五、霉菌和酵母菌148

　　第二节糖化酶150

　　一、采样150

　　二、酶活力150

　　三、pH值152

　　四、干燥失重152

　　五、细度152

　　六、容重152

　　七、重金属152

　　八、铅152

　　九、砷152

　　十、菌落总数152

　　十一、沙门菌152

　　十二、致泻大肠埃希菌152

　　第六章酿酒高活性干酵母的分析157

　　第一节采样157

　　第二节淀粉出酒率157

　　第三节酵母活细胞率159

　　第四节保存率160

　　第五节水分161

　　第六节致病菌161

　　第七节重金属161

　　第七章淀粉质原料中间过程的分析162

　　第一节粉碎162

　　一、采样162

　　二、粉碎度162

　　第二节蒸煮163

　　一、采样163

　　二、外观检查163

　　三、糊化率163

　　第三节糖化163

　　一、采样163

　　二、外观糖度164

　　三、酸度164

　　四、还原糖165

　　五、总糖168

　　第四节酒母制备170

　　一、采样170

　　二、外观糖度170

　　三、酸度170

　　四、剩余还原糖171

　　五、耗糖率171

　　六、酵母形态及出芽率171

　　七、酵母细胞死亡率172

　　八、酵母细胞数172

　　九、杂菌174

　　第五节发酵175

　　一、采样175

　　二、酸度175

　　三、糖度175

　　四、残余还原糖176

　　五、残余总糖177

　　六、酒精度178

　　七、挥发酸179

　　第六节蒸馏废液含酒量180

　　一、采样180

　　二、莫尔盐法180

　　三、碘量滴定法181

　　四、重铬酸钾比色法182

　　第八章糖蜜原料中间过程的分析184

　　第一节稀糖液制备184

　　一、采样184

　　二、pH值184

　　三、酸度185

　　四、外观糖度185

　　五、总糖185

　　第二节酒母醪制备189

　　第三节发酵189

　　一、采样189

　　二、pH值189

　　三、酸度189

　　四、糖度189

　　五、残糖分189

　　六、酒精度190

　　七、蒸馏废液含酒量190

　　第九章成品酒精的分析191

　　第一节采样191

　　第二节感官检测191

　　一、外观191

　　二、色度191

　　三、气味192

　　四、口味192

　　第三节酒精度192

　　第四节硫酸试验色度194

　　第五节氧化时间194

　　第六节醛196

　　一、碘量法196

　　二、比色法197

　　第七节高级醇198

　　一、气相色谱法198

　　二、比色法199

　　第八节甲醇200

　　一、气相色谱法201

　　二、变色酸比色法201

　　三、品红亚硫酸比色法202

　　第九节酸203

　　第十节酯204

　　一、皂化法204

　　二、比色法205

　　第十一节不挥发物206

　　第十二节重金属206

　　第十三节氰化物207

　　第十章酒精废液的分析210

　　第一节采样210

　　第二节pH值210

　　第三节化学需氧量(COD)213

　　第四节生化需氧量(BOD5)215

　　第五节悬浮物(SS)219

　　第六节氨氮220

　　第七节总磷222

　　第十一章常用溶剂配制225

　　第一节指示剂225

　　第二节缓冲溶液228

　　第三节标准溶液231

　　第四节染色液244

　　第五节培养基246

　　第十二章常用仪器使用及校正259

　　第一节酒精计259

　　第二节锤度计260

　　第三节阿贝折光仪261

　　第四节旋光仪262

　　第五节酸度计264

　　第六节电导率仪265

　　第七节分光光度计267

　　第八节气相色谱仪269

　　第九节原子吸收分光光度计271

　　附录1吸光度与测试α淀粉酶酶浓度对照表275

　　附录2酒精计温度浓度换算表281

　　附录3观测锤度温度校正表289

　　参考文献293