荠菜肉汤圆

荠菜肉汤圆，汤圆的一种，以荠菜、肉、糯米粉团为主料做成。

• 中文名 荠菜肉汤圆
• 配    料 香菇，香葱，姜
• 原    料 荠菜 肉 糯米粉团
• 调    料 盐 味精 糖 胡椒粉等

信息

　　调料:盐 味精 糖 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 食用油

制作方法

　　首先挑选嫩绿的荠菜，然后把新鲜的猪肉尽量是五花肉剁碎，接着就把荠菜和肉一起炒至全熟 接着就是做汤圆，把荠菜肉当作心，即可。

　　1、荠菜用热水烫一下，过凉挤干水备用。

　　2、肉糜加葱姜香菇碎剁一会，这样肉糜的口感好。

　　状精3、荠菜切碎，和肉糜，所有调料一起拌匀。

　　4、糯米粉团包上馅料，做成汤圆。

　　5、开水下锅，煮到全部漂浮上来话万连弦随即可。

其他事项

　　1，做汤圆比饺子麻烦，汤圆的面可塑性极差，要小心。用虎口团比较容易一感杀一些。

　　2，其实馅料的调配，料只是参考，各家有各家的方法。

　　3序米则括观，做的菜团子，味道是很相似。因为不是专门做菜团子，没有单揉面。下次单揉加粘米粉，形状应该好很多。

　　4，做菜团子，肉比菜少，大概一比二，加点香菇，更好吃。