中小餐馆标准化运营手册

《中小餐馆标准化运营手册》是2012年化学工业出版社出版图书，作者庄军，王振，牟晓一。

• 书名 中小餐馆标准化运营手册
• 作者 庄军，王振，牟晓一
• 出版时间 2012年11月
• 页数 211 页
• 定价 36 元

内容简介

　　《中小餐馆标准化运营手册》从前期准备、开业筹备、服务流来自程、服务细节、员工管理、餐馆卫生、餐馆安全、财务管理、成本控制等关系到中小餐馆运营的九个方面耻市局出发，提出一套科学规范划达花蛋酒供大请究的运营标准，针对中小型餐蛋范们诗调馆运营过程举晚捉中存在的各种问题提供解决思路及方法。《中小餐馆标准化运营手册》适合中小型餐馆经360百科营管理人员及投资者阅读，也可雄精肯战供旅游院校餐饮管理专再档柜谜业师生参考。

目录

　　第一章 餐馆前期准备技巧

　　一、市场定位

　　(一)餐馆类型询求糊定位

　　(二)餐馆市场全催定戒判篮位

　　(三)餐馆占联苏市场定位方法

　　二、餐馆选址

　　(一)餐馆选址的背景调查

　　(二)餐馆选址的影响因素

　　(三)常见的盈利餐馆地址

　　(了司粉四)餐馆选址的忌讳

　　三、餐馆取名

　　(一)餐馆取名的原则

　　(二)餐馆取名的方法

　　(三)中小餐馆的取名技巧