油泼清蒸鲈鱼

油泼清蒸鲈鱼所属一款美食，主要原料有鲈鱼一条、葱丝、姜片、蒜片、盐、料酒、来自蒸鱼豉油、鸡粉、白糖、色拉油、胡椒粉、极胡萝卜丝、木耳丝等，这道菜非常美味。

• 中文名 油泼清蒸鲈鱼
• 外文名 Oil spill Steamed Perch
• 储藏方法 冷藏
• 配    料 葱丝、姜片、蒜片、盐
• 主要原料 鲈鱼

原料

　　鲈鱼一条

调料

　　葱丝、姜片、蒜片、盐、料酒、蒸鱼豉油、鸡粉、白糖、色拉油、胡椒粉、胡萝卜丝、木耳丝

做法

　　1. 鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净;

油泼清蒸鲈鱼

　　2. 从鱼背部顺长改刀;

　　3. 盘子底部放葱段、姜片、蒜片;

　　4. 鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上;

　　5. 另取一盘子，底部放上葱段来自、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白;

　　6. 将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段360百科、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟;

　　7. 将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝;

　　8. 锅内放油烧热，均匀浇在鱼身上，永再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可。

小贴士

　质毛岩　1. 夏天吃鱼以清淡为主，一般不过油;

　　2. 鱼事先腌制一下会比较入味;

　　3. 鲈鱼必风金刻基乡的鱼白味道鲜美、营养丰富，最好不要扔掉，连同鱼一起越型独沿概气蒸，可使鱼更加嫩滑鲜美;

　　4. 蒸鱼时要以开水上笼为宜，蒸鱼的时间根据鱼的大小来定，不要将鱼蒸老;

　　5. 最后油要趁热浇在鱼身上，激发出葱丝的香味。