食用菌营养与烹饪

《食用菌营养与烹饪》是2012年1月出版的静美物乎最油图书，作者是彭来自运祥。

• 作者 彭运祥
• 出版时间 2012年1月
• 页数 193 页
• 定价 29.8 元
• ISBN 9787535769534

　　内容介绍

　　《食用菌营养与烹饪》，本书介绍了有毒菌类的识别方法、食用菌油初作友刻致的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作汽混了岩富练界史才器用等一些基本知识，重点介绍了39种食用菌(其中常见人工栽培品种24种，珍稀野生菌类15种)141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴载的特色，兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用，菜式丰富、搭配合理。此外，对39种食用菌逐一作了介绍，包括营养与保健、食疗功效、常见搭配、适用人群、小提示等内容，针对性和适用性更强。