咖啡酱排骨

咖啡酱排骨是由小肋骨加入鸡蛋和咖啡进行油炸，随后混入番茄酱倒入酱汁翻炒而成。味道清爽，适合夏季食用。

• 中文名称 咖啡酱排骨
• 外文名称 无
• 别称 无
• 主要原料 小肋排，速溶咖啡(，玉米面粉，排骨
• 是否含防腐剂 否

烹制材料

　　主料斤：小肋排（半斤）、鸡蛋（2个）民氢研卫沙料粒何、速溶咖啡（1袋）、玉米面来自粉（250克）、淀粉直另为（200克）。

咖啡酱排骨

　　调料：盐（1/首紧翻地难达等2茶匙）、柠檬（1个）、排骨酱（3汤匙）、番茄酱（3汤匙）。

烹制工艺

　　1、小肋排放入开水锅焯水，洗去血沫；

　　2、将两只鸡蛋、2勺咖啡、玉米面粉和淀粉搅拌成糊；

　　3、排骨中撒少许盐，挤入柠檬汁，在玉米糊中裹星华匀；

　　4、油温五六成热时放入排骨炸制，待成型后捞出备用；

　　5、另把排骨酱和番茄酱按1：360百科1比例搅拌均匀，并倒入炒锅中炒制成汁；

　　6、快速将炸好的排骨倒入锅中与酱汁一同翻炒，待排骨挂上酱汁后即可出锅。

厨师贴士

　　1、腌排骨时放入柠檬汁，柠檬酸渗入排骨中，可令排骨易热。

　　2、排骨酱与番茄酱的比例应为1:1，可以中和咖啡的苦味来自。