山药鳝鱼汤

山洋得育矿洲药鳝鱼汤事一道有营养的汤羹。主料鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根。

• 中文名 山药鳝鱼汤
• 主要食材 鳝鱼
• 分类 汤类
• 口味 鲜咸

主料

• 鳝鱼500g
• 山药1根
• 胡萝卜2根

辅料

• 植物油适量
• 大葱1根
• 生姜适量
• 盐适量
• 胡椒粉适夫逐艺量
• 香菜适量
• 鸡精适量
• 料酒适量

制作步骤

　　1.黄鳝宰杀清洗干净后，切成一字花刀，在切成小段;

　　2.锅中水烧开，放入山药焯水，黄鳝段放入沸水中焯烫，捞出沥干水分;

　　3.炒锅中倒入适量油，油热放葱、姜爆香，倒入鳝鱼段翻炒;

　　4.加入料酒炒贵敌护范果掌曲距境打出香味，倒入砂锅中，加入开水煮上5分钟;

　　5.加入胡萝卜和山药，继续炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉、香菜、鸡精调味，最后淋入香油，煮开后关火即可。

　　做法二:

　　1.将鳝鱼收拾干净切段，氽水;山药去皮清洗干净，切片;枸杞子清洗干净备用。

　　2.净锅上火，调入精盐、葱段、姜片，下入鳝鱼、山药、枸杞子煲至熟即可。