糖醋番茄夹

糖醋番茄夹是由番茄、猪肉馅、虾仁肉馅、小葱、鸡蛋、面粉、淀粉等食材精制而成。

• 中文名 糖醋番茄夹
• 辅    料 面粉30克、淀粉30克
• 主要食材 番茄，猪肉馅
• 口    味 温润可口

原 料

　　番茄4个、调好的猪肉馅100克、虾仁肉馅50克、小葱来自2根、姜2克、鸡蛋1个。

360百科A料

　　面粉30克、淀粉30克、水50ML、植物油300ML。

B料

　　植物油1小勺、番茄沙司3大勺、白醋1小勺、糖2大勺、盐少量、高汤200ML、鸡精、水淀粉。

特 色

　　红红火火开胃没商量--传统年菜的别样吃法。

操 作

　来自　1、将虾仁肉馅剁细碎些。

　　2、与猪肉馅一起搅拌均匀待用。

　　3、360百科将番茄横向切成连刀片，每两片连在一起。

　　4、在内部夹些肉馅后合在一起。

　　5、取净碗，将植物油外的A料和鸡蛋混合在一起，制成面浆。另外取小盘，倒些生粉在里面。

　　6、将番茄夹均匀裹一层生粉，再入面浆内挂上糊。

　　7、锅入油烧四五成热，入番茄夹炸制表面金黄后捞出。

　　8、葱姜切细段。

　　9、炒锅入B料油，炒香葱姜后弃之。

　　10、加入番茄沙司、白醋、糖、盐、高汤、鸡精煮一会儿。

　　11、加入番茄夹后轻终轻翻动，让番茄夹裹上汤汁。

　　12、倒入水淀粉，中火轻炒后即可出锅。

贴士

　　1、番茄要选择大小一致的比较圆的，另外不要太熟太软的番茄，了岁市陆作又均诉变成熟度差不多就行了。番茄软了成形的效果就差一些了。

　　2、肉馅的调法同一般饺子馅的调法是一样的，没有什么特别的。

　　3、番茄夹炸好后入锅中不宜久炒，也不宜久煮或翻动过勤，否则有可能会破。如果实在掌握不好，可以把炸好的番茄夹直接码放在盘中，把做好的糖醋汁直接淋上去也是可以的.