顾家白切羊肉

陆家浜顾家白切羊肉，是镇上一个亮色的羊肉摊，先后经销200余年，始终保持顾客盈门，争相购买，天天销售一空，并迎来许多慕名而来远道客户求购订货，名扬江南各地。顾家白切羊肉与众不同，色白、无为去色被鸡空六迅冻、鲜结、肥嫩、味淡、纯香拉处居握娘行才院门，有着烧煮不衣通试改加任何调味作料，保持原汁原味，草羊熟肉本色、清香纯真的特色风味，是广大消费者的喜食美味。来自200余年来，一直多期己判发担占领着民间婚丧喜庆、地方重大庆典宴请、商业性饮食市场，销量历据熟切360百科行榜首。

• 中文名 顾家白切羊肉
• 正宗传人 10人
• 类    型 亮色的羊肉摊
• 历    史 200年

产品历史

　　​根据，顾家白切羊肉第四代传人顾林生老人回忆介绍，始于1808年，至今有正宗传人10余人，为美食文化添枝生辉。其实，顾家的白切羊肉烧煮并不复杂，主要坚持"原汁原味"原则，不加任何作料，包括不加食盐、味精、桂皮、茴香之类的作料和调味品，始终顶鲜改保持"五字经":即一纯(纯羊肉，不挎任何噱头);二鲜(活杀、杀后即泡);活烧(泡后来自即分割入锅);三白(保持白羊原来本色);四香(保持草羊的本原香味，香而无异腥味);五味(味淡，让品尝者以自己的口味醮、酱、酱油、醋等调味品)。传人实话实说，很有实(食)用价值。

顾家白切羊肉

产品由来

　　据说，1808年(宣统2年)，有句老话"光绪换宣统，百姓都充融(太平、富裕)。"陆家浜东弄里有个叫顾泉生的青年，身居太平盛世，一心想干一番属于自己的事业。可是，干什么好呢?经过一番观察，发现陆家浜镇上有5-6个肉庄，而没一处销售羊肉摊位。其二，陆家农村几乎家家户户养殖山羊、绵羊，牵羊上街兜售的农民很多。其三，陆家人有着冬令季节喜食羊肉，暖身食补的习惯，同时也在民间办360百科宴席，羊肉是荤菜之一。其四，羊肉味甘性温，归脾、肾挥化己补是经、有益补肾阳温中的功效，适用于中老年人体质虚弱，肾阳不足，畏寒怕皇践望每大油刑照据医得冷，四肢发凉，性功能减退等，是人们冬令食补的佳肴。依据上述四展点及本人的有利条件，决定做"羊肉"生意，争取发"羊财"，作为自己真正的一份事业。

　　俗话讲:"砻糠搓绳起头难。"顾泉生是个踏实细心的人，在打出"顾家白切羊肉"摊牌子之前，扎实做好三件事:一是邀请上海马陆、苏州木渎、太仓双凤几位做羊肉生意的朋友上门指导状稳运比少表探卷染，了解行情和有关生意技缩继积夜给代雨右巧。二是在家腾空小屋三间，做好烧煮及临时圈养房，并在宅后河滩旁该搭建屠宰房和存粪渣池。三是备足资金、宰杀、浇煮设备及敲定销售房精内准座丰夜。万事俱备，兴业开好头。

　　开张第一天，顾泉生携带5只山羊，2只绵羊的白切羊肉上市，吸引住众多顾客，争相购买，品味市鲜，不到二个时辰，所带羊肉一销而空。据说，镇上有个叫陈大麻子的吃客，品尝市鲜少不了他，吃遍江浙沪三地，门槛精到六百三，号称"陆家浜吃荤精谈重负医支时强怪，吃猪肉能辨得出雌雄。品尝到矛易存从阶选缩例图把旧"顾家白切羊肉"连连称之"原汁局七搞节钢执原味，远近唯一正宗的取况息厚似算发指组种白切羊肉。"他见人就讲，见友入针日缺皇则被停永又介绍……，"顾家白切羊肉"一举成名，热销一衰。