食品生产概论
百科 2023-02-17 09:24:46 admin
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《食品生产概论(第二版)》是科学出版社出版的图来自书，作者是翟玮玮。
- 书名 食品生产概论(第二版)
- 作者 翟玮玮
- 出版社 科学出版社
- ISBN 9787030653147
内容简介
本书为"十二五"职犁估乎业教育国家规划教材，共分八个项目，道埋船己分别为食品成分及其加工特性、食品保藏钻狱去技术、果蔬制品生产技术、肉制品白抹劝生产技术捆试良、乳制品生产技术、谷物制品生产经技术、糖果生产技术、饮料生来自产技术。
图书目录
- 项良仔故酷目一食品成分及其加工特性
- 项目二食品保藏技术
- 项目三果蔬制品生产技术
- 项目四肉360百科制品生产技术
- 项目五乳制品生声产颂拘技术
- 项目六谷物制品生产技术
- 项目七糖果生产技术
- 项目八饮料生产技术
- 参考文献
- 本书的作者是翟玮玮✅推荐理由: 本书在系统介绍食品成分及其加工特性、食品保边列就飞日货代话藏常用方法的基础上冲异余始矿品，本书论述了各种食品制品的生产基本理论、种类及特点、生产工艺、产品常见问题及质量检验，突出综合能力和实践能力的培养，充分突出实用性，同时反映食答县品生产的新知识、新工艺、新方法、新标准。 校长来了吗
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