酿全鸡翼

鸡翼这道菜老少咸宜，花心思将鸡翼级司企婷烟拿骨取出酿入丰富材料，令品尝者更来自能感受下厨者的心思。

　　酿全鸡翼

　　酿全鸡翼

酿全鸡翼

　　材来自料:

　　(4人份)

　　鸡全翼4只

　　虾片8片

　　竹签4只

　　馅料:

　　洋葱1/4个(切粒)

　　磨菇3粒(切粒)

　　甘笋40克(切粒)

　　免治猪肉80克

　　粟粉1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　糖1/2茶匙

　　胡椒粉少许

　　腌料:

　360百科　鸡粉1/2茶匙

　　酒1/2茶匙

　　生抽1汤品建角容匙

　　姜碎少许

　　制法:

　　1.鸡翼小心地起去头两节的骨，留鸡翼尖，洗净抹干，以腌料腌约45分钟，之后用滚水稍灼熟占阿样，抹干，备用。

　　2.馅料拌匀，把馅料酿入鸡翼中节位内，头节鸡肉皮开口用竹签串牢，全部鸡翼亦如是做，然后稍为出水，沥干，把鸡翼风干约1小时。

　　3.烧热一锅油外己束至八成热，下鸡翼串，保持恒温，以中火炸约3分钟至金黄色及熟透，取出，沥油，除去竹签，上碟。

　　4.虾片用油炸至械很松脆作伴碟，即成。

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