拔丝白薯球

拔丝白薯球是一道著名的特色菜式，属于鲁菜系。上桌老课云汽商破前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先来自将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。拔丝白薯球以桂花 为主要材料,烹饪以拔丝为主

• 中文名称 拔丝白薯球
• 主要食材 白薯
• 口味 鲜甜味
• 营养功能 润肠通便 保护血管

原料

　　白薯上教则运目够怕(又叫地瓜)400克，桂花酱帝巴项儿相造按2克，芝麻油少许，白糖200谁压饭视商粮身良怎克，花生油500克(耗50克)。

制作

　　1.准备工作:将白薯洗净削去皮，切削成球形。

　　2.烹调:来自炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠360百科翻均匀，使糖汁均匀挂在撉骁的周围。先在盛盘上抹少许题攻芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。

　　上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖而均龙支例伟有信球。食者应尽快下筷，防止混心无死效火商气虽生心凉后凝固，丝就拔不出位卷认万了。

营养成分

白薯

　　所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮，本品的医疗价值正在被人们认识，因含纤维素较多，在肠内吸收大量足失浓衣探剂升就口水份，有通便作用，能预防结含切伯花肠癌的发生。最近研究指出，白薯中含抗癌物质微量元素硒，因而有多种防癌作用。吃白薯易腹胀、吐酸，预防办法自副布句当资秋端器州空是:蒸透、煮烂可破朝;大部分氯化酶，胀酸会减少。另外与其它杂粮配合吃为好。如果吃红薯胃酸，可以吃几粒生花生米，即刻就会缓解。

芝麻油

　　延缓衰老:香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

营养功能

保护血管

　　香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助来自于消除动脉血管壁上的沉积物。

润肠通便

　　习惯性便秘患者360百科，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

减轻烟酒毒害

　　有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也传统死谓房牛若更友有相对的抑制作用。饮酒之前喝青赵常宣服愿所先点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

保护嗓子

　　常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。 治疗鼻炎:慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。