裙带面

裙带面来自大概作面总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加，以便损引人入胜。

• 中文名称 裙带面
• 主要原料 面粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

相关信息

　　以小刀截面成条，微宽，则号"裙带面"。大概作面总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加，以便引人入胜。此法扬州盛行，恰甚有道理。

记载

　　师弟王永，河北沧州人，即前所记走廊唱"换大米"者。好幽默，不爱酒，爱篮球，投篮不进，必满面正经，曰:我麦蒂啊!昨主动被引引队深清绿毫史或略圈禁，改北京公务员试卷去了。今日导师课，三人中少此君，冷清一半，怀之。首师带胜北区有一饭馆，名曰"老北京乍酱面"。去过几次，没有吃过乍酱面!一日问先生，北京地道风味?先生云:乍酱面!前，同门聚"老北京乍酱面"，师弟晚至，命酒不就，要"乍酱面"一，食之有味，余试一箸，味颇不佳。吾乡做面，必有汤，即"阳春面"也!今误晚餐，十点后购方便面充，味亦不佳。《随圆食谱》有"裙带面"谱，录之!