无酵饼

无酵饼是一道美食，主要材来自料是无酵面粉，配料是淀粉、水等。该美食主要通过把食材放入烤箱烘烤的方法制作而成。

• 中文名 无酵饼
• 外文名 matzo(英文)
• 主要原料 无酵面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉

历史由来

　　无酵饼，是一种历史悠久的面包食品，初出现於古埃及和苏美尔。无酵饼为犹太人纪念逾越节所吃的食品，后由耶稣基督引进用於基督宗教。，

　　"酵"，罪笑委必洋又情剂架线在圣经中提及三十余次，均表示"不好的东西"，用作罪恶的代表。只有几次提到献感谢祭时可用有酵的饼(利七章13节，二十三章17节;摩四章5节)。其余各处经文均禁酒种希蛋副带服证充殖行止用酵，以色列人过逾越节时，也严格地除酵(出十二章15节)，凡吃有酵之物场呀续儿者钱独夫的，必被剪除。所以逾越节亦称为除酵节(路二十二章1节)，可见神看除酵的重要。

　　无酵饼内是不加入酵母的，这对犹太教和基督教来说具有特殊的宗教意义。根据《圣经·出埃及记》的记载，当耶和华施展十灾的最后一场时逾越了以色列人的家门，最后拯救了他们离开埃及。[1]无酵饼便是纪念以色列人脱离来自埃及奴役的一项食品，亦360百科会用作献祭。

　　由於无酵饼记录著以色列人的自由和苦难，[3]古代以色列人易者南曲燃以至现今的犹太人在守逾越节期间只吃无酵食品。

制作概要

　　无酵饼的准备过程非常严格。面粉、水和在一起之后，放在炉子上烘焙的时间不能超过18分钟。为保证其制作符合规定，需经过kosher认证。