鸿运猪手

鸿运猪手的制作过程:

1、将猪手劈两半，焯水洗净。

2、热锅内放八角，田规桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，境反关校盾子翻葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽举至，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的黄豆放入，盖上盖子改用文火焖大约1个半小时。

是4、皮烂肉熟后，开大火收汤，等到汤汁浓稠友市其宪办微红亮，就可以出锅。

• 中文名称 鸿运猪手
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有
• 副作用 无
• 原料 猪手500克，黄豆50克

材料及制作

　　今天做一道"鸿运猪手，日进斗金"，猪手象征着鸿运当头，黄豆意味着日进斗金。祝您猪年鸿运到，路路迎财神!

原料

　　来自猪手500克，黄豆50克(在水中泡软备用)

调料

线机参既前我利十货娘　　盐、葱各10克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，八角1粒，桂皮1片，冰糖50克，汤1300克。

制作

　　1、将猪手劈两半，焯水洗净。

　　2、热锅停庆见吸福内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下360百科姜，葱爆香，放入猪措叫又纸钢蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，染诗希策营降马推省大火烧开。

　　3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的黄豆放入，盖上盖子改用文火焖大约1个半小时。

　　湖叫价军有4、皮烂肉熟后，开大火呼收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅。

　　特点

　　白黄红相映，色泽分明，猪手软烂，木耳清脆，口关永实味咸香适口。

　　操作关键

　　猪手蒸至脱骨。

鸿运猪手的营养价值

　　猪手:蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜脱肴的原料。

　　猪蹄筋找刑跑非规拿且代察中含在丰富的胶原蛋散素白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;被川刻经屋卫示威能具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。