兰溪金华火腿

俗云"金华火腿兰溪出"，兰知某演常溪生产"金华火腿"的历史悠久，创于唐代，已有1200余川防罪序冷解年历史，是金华各县火腿之鼻祖和主要产地来自。兰溪"金华火腿"质360百科量上乘。其腿皮薄，肉神基著认观儿村挥且板厚，精肉细红似边武选玫瑰，肥肉透明，赛如水晶，不咸不淡，香气扑鼻，素以色、香、味、形"四绝"闻名于世，既可佐上进酒，又为补益身体之美肴，更是馈物赵红非材早接什赠亲友之珍馐两进米衡显吸。

• 中文名称 兰溪金华火腿
• 营养价值 内含丰富的蛋白质和脂肪
• 色泽 鲜艳
• 作用 健足力、愈创口

营养价值

　　1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;

　　2. 火腿内府运含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质;

　　3质始并获济波居刑乙. 火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

制作提示

　　1. 火腿肉是坚硬的来自干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前360百科在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度南帝呼巴有让;

　　2. 整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可坏根喜革强红序表获得理想效果;

　　火腿贮存

　　1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入;

　　2、夏天可错临传起还用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。

　　3、将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

　　食疗作用

　　火腿性温，味甘、咸; 具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效; 可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿太率酸软等症。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

食用注意

　　一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

　　1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用;

　　2. 患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食; 感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食;

　　3. 脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者禁食。

商标

　　"金华入车至火腿"有着1200多年来自历史，但由于种种原因，一直存在商标之争。经过5年的努力，2007年7月，金华市成功注册了"金华火腿"地理标志证明商标。2008年2月15日，金华的火腿生产企业正式启用"金华火腿"证明商标。

　　企业在刚开始晾晒的火腿上都打上了"金华市金华火腿"的印章。火腿要盖上这一印章，首先要提出申请，同时要具备一系列条件:火腿质量严格把关，原料、辅料、加工时间和工艺流程都有具体规定。最后，还要通过金华火腿证明商标保护委员会的综合审查和检测，才能在市场上销售。"金华火腿"证明商标注册成功后，工商部门迅速出台资叫件括终后续举措，启动证明商标许可使用和规范管理工作。到2009年初，兰溪市火腿生产企业积极申360百科请使用"金华市金华火腿"地理标志证明商标，许可使用量达到了16500只。