宁夏银川烩羊杂碎
百科 2023-02-27 18:04:19 admin
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宁夏银川烩羊杂碎是一道以羊肉、葱等为主要食材制作的美食。
- 中文名 宁夏银川烩羊杂碎
- 主要食材 羊肺
- 分类 宁夏菜
- 口味 咸
制法:
(1)将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止。
(2)灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水份，下锅煮熟取出。
(3)羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。
特点:鲜香微咸，下酒最佳，尤其是羊肝，有清肝明目效果。
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