陕西烩麻食

陕西烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及周边地区十分的流行。

• 中文名 陕西烩麻食
• 类别 关中的一种家庭小吃
• 材料 面粉、时令蔬菜
• 辅料 西红柿、黄豆

简介

　　麻食是一种类似猫耳朵的面食，似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。

　　烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口来自味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令需史啊蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的久季听义之性情变汤变菜，又能吃到特色的麻食，岂不快哉!

做法

　　材料:面粉、时令蔬菜、西红柿、黄豆

　　工序:1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟;

　　2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在360百科案板上稍微滚成圆柱;

　　3)圆柱均匀切成小面丁。

　　4)案板上撒面粉，用大拇赶话别未敌义指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

　　5)把"猫耳朵"煮熟。

　　6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟;

　　7)西红柿切尽密周映市历长务小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。

　　8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入方望鸡保总兴些汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。