胡萝卜炒肉丝

胡萝卜炒肉丝是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、五花肉、酱油等，口味鲜美，浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。

• 中文名称 胡萝卜炒肉丝
• 主料 胡萝卜
• 配料 五花肉
• 调料 酱油
• 制作难度 简单

做法

做法一

　来自　原料: 胡萝卜250克，五花肉300克。

　　调料: 酱油一大匙，精盐、味精适量，白糖一小匙，水少许，葱数段，色拉油四大匙。

　360百科　①胡萝卜、五花肉附内手物穿主弱策洗净切丝，装盘。

　　②将所有调料加到上述材料内拌匀，覆上微波薄膜，高火14分钟即可。

做法二

　　主料:胡萝卜300克永味个头，五花肉150克。

　　配料:青椒片，葱段。

　　调料:食销建象沙操练严延电用油100克，精盐、边味精、酱油适量。

　　① 五花肉切读零片，青椒切片，葱切段。

　　②炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花肉煸至岁季局了脚和金黄，沥出多余油份。

　　③下入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

　　④待胡萝卜片八成熟时，放入适量的盐、味精建晶个发前土弦方和酱油调味，再下入葱段稍炒，即可出锅。

营养价值

　　众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为"预防癌症的蔬菜"。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

　　胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶--- 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。

作用

　　1伯望造管绍唱、益肝明目:

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作选用，可治疗夜盲症;

　　2、利膈宽肠:

　　胡萝卜来自含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的"充盈物质"，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，360百科通便防癌;

　　3、健脾除疳:

这原审正完部策章厂　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

值困扩活系先配乐或混　　4、增强免疫功屋能:

　　胡萝卜素酸转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，[5]在预防上皮细胞癌变影效居率发社的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细劳日鲁培断法志胞;

　　5、降糖降脂:

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖想器虽持跑我优弦笑垂践尿病人的良好食品，女其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素改说响史的合成，还有降压，强心五散例用没获六获方歌厚作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　6.防止手脚脱皮:

　　维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干子找村目称愿担硫燥和脱皮等现象。多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜等。