酥炸鱼卷

酥炸鱼卷是一道沪菜，口味咸鲜，制作时需要油皮、土豆、胡椒粉、小麦富强粉等原材料。

• 中文名称 酥炸鱼卷
• 主要原料 油皮
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

菜品介绍

　　菜名:酥炸鱼卷

　　菜系分类来自: 沪菜

　　制作难度: 两星 360百科准备时间: 10-30分钟

　　口味:咸鲜味 工艺:酥炸

制作原料

　　主料: 油皮 严蒸般专主破论50克 土豆(黄皮) 150克

　　调料: 胡椒粉 3克 盐 4克 小麦富强粉 50克 姜 话每2克 花生油 100克 淀粉(豌豆) 50克

制作步骤

　　1.豆腐衣(油皮来自)淋水发软去边，每张秋呼力引正切成两块，将土豆制熟。

　　2.熟土豆去皮用刀剁成泥，加上湿淀粉2料完5克，调味拌匀上劲成馅心。

　　3.用湿淀粉75克，加富强粉和水调成薄糊。

　　4.波志频将土豆馅心分成4份，抹到项欢主每张豆腐衣上，再卷成长条成鱼卷坯。

　　5.锅里放入熟花生油，烧到四成热时，将鱼卷坯拖薄糊，逐条放进油锅里浸炸，炸到色呈金黄，捞起沥油，切段装盘便成。

营养价值

营养分析

360百科　　1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;

　　2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　创我质　3. 并含有多种矿物质，妈跳攻补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食疗作用

　　可预防心血管疾病，个定析差新终保护心脏;含有多种矿全吗行值物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，保副年对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

相关人群

　　一般人皆可食用

　　1. 适宜身体虚弱冷空需点乙右送，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;

　　2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。