蒙古大肉串

蒙古大肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤猪肉，现在饭店里做肉串，除了一般的烤肉串之外，还有竹签肉串、网油肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。

• 中文名称 蒙古大肉串
• 特点 是风靡全国的一种风味小吃
• 地位 受到广大群众的青睐
• 内蒙古 无论到哪里都有烤肉串

用料

• 猪肉800克
• 洋葱半个

辅料

• 辣椒粉半勺
• 花椒粉1勺
• 蚝油1勺
• 姜1块
• 生抽1勺
• 植物油2勺
• 柱候酱2勺
• 孜然粉1勺
• 料酒1勺
• 蒜4瓣
• 黑胡椒1勺
• 五香粉1勺

蒙古大肉串的做法

　　1、准备好处真袁重很资直主要原料，猪眉毛肉一块、洋葱半个、柱候酱一瓶、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

　　2、将猪眉毛肉皮低胡但伟争切成小块

　　3、半个洋葱切成片

　　4、生姜切丝，大蒜切片

　　5、切好的肉丁里加入一小勺盐、2勺柱候酱、一勺蚝油、生抽一温稳丰密也勺、一勺孜然粉、一勺五香粉、切好的洋葱丝、姜丝、大蒜片、料酒、黑胡椒碎和半勺辣椒粉

　　6、抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时

　　7矛联鱼常才互财、炒锅里放入干花椒粒小火炒制

　　8、放入料理机打碎成花椒面备用(新打出的花椒面比较麻香)

　　9、握朝专谈点团官影北取出腌渍好的肉丁，将所有的肉专丁依次串成大肉串

　　10、串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉(如果没有不沾烤盘，就烤盘来自上垫一层锡纸)

　　11、放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分

　　12、10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可

烹饪技巧

　　1、喜欢360百科嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦;

　　2、竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊;

　　3、最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩;

　　4、根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度。