杂粮果冻

杂粮果冻指的是利用论晚说甲剧否思五谷杂粮做成的果冻，杂粮果冻没有添加剂，更安全更健康。

• 中文名 杂粮果冻
• 主要食材 蔗糖，杂粮
• 口    味 香软可口
• 分    类 甜品

简介

　　杂粮果冻指的是利用服率久袁代必班五谷杂粮做成的果冻，这些果冻质地均匀富有弹性，酸甜适中而可口，具有谷物和豆子特有的香味，杂粮果冻没有添加剂，虽然果冻的品相差了点，但更安全更健康。

加工过程

　　加工过程是:先将这些杂粮经过高温煮至烂熟，然后揉碎榨汁，过滤后加入蔗糖，与用复合胶熬煮的胶液混合继续加热一段时间，稍冷却后，加进柠檬酸，最后再经过灭菌、冷却和包装，杂粮果冻就做成了。果冻里的杂粮还可以考虑加入马铃薯、黑豆、芝麻、栗子、菱角、薏米、莲子等，让它变成真正的'杂粮'。

　　除了杂粮外，果冻里还需添加蔗糖、柠檬酸和成型胶质。经过反复试验发现，蔗糖添加量为8%、柠檬酸的添加量为0.1%时，杂粮果冻的感官综合评分值最高，同时，采用卡拉胶和黄原胶以34:1的比例做成的复配胶，果冻的口感例线一农台有东带边眼设最好。