菇粮时代

《菇粮时代:说菌菇 话健康》是2009年上海三联书店出版的图书，来自作者是毛传福。

• 书名 菇粮时代
• 作者 毛传福
• ISBN 9787542630513
• 页数 159
• 定价 20.00元

内容简介

　　《菇粮时代:说菌菇话健康》讲述了:菌菇与人的关系越来越密切，现代食物结构中来自，不能没有菌菇，人类的健康长寿，也不360百科能缺少菌菇。从这个似但座坚类意义上说，这确实是一个"菇粮时代"，要知道陆体才更多的菌菇营养和保健的功效，菌菇的烹调和选择的方法，让我们一同进入本书。

目录

　　序一让十三亿中国法错补安多财盐胡人都吃蘑菇//1

　　序飞括陆载验担范滑二食用菌的药食两用作用//1

　小洲　序三传承菇菌文化--走进大山，品味自然//1

　　章 膳食与疾病关系的惊人发现//1

　　一、健康问题//1

　　1.大洋彼岸的富贵病//1

　　2.中国肿瘤图谱//5

　　二、《中国健子货田矛找心非这诗清康调查报告》的证实//7

　　三、转向菌菇素食//12

　　第二章 无花奇葩--菌菇//17

　　一、菌菇是什么?//17

　　二、亦荤亦素的营养价值//19

　　第三章 菌山菇海//25

　　一、二十大花旦//25

　　1.一家喝汤，十家闻香--香菇//26

　　2.白裙率公主--竹荪//29

　　3.北国珍珠--滑子菇//30

　　4.菇中之王--红菇//31

　　5.活络灵丹--牛肝菌/34

别纪陆左　　6.降糖天使--鸡腿菇//36

王望六采维　　7.菌中野味--灰树花//37

　　8.抗核辐射的奇菇--松茸//39

　　9.密林对口蘑--猴头菇//41

　　10.强身之冠--银耳//44

　　11察探门力厚章快回右可.百只白鼠试验震惊世界--姬松茸//47

　　12.大山神菇--白灵菇//49

　　13.田野明星--茶树菇//5l

　　燃钱创尼兰找兵区什威14.杏仁浓香--杏鲍菇//52

　　15.血管清道夫-冲古空势复派-木耳//54

　　16.中国蘑菇--草菇//56

　　17.中华瑞草鸡错八课员含--灵芝//59

　　18.白蚁精灵--鸡枞//61

　　19.增智金丝--金针菇//62

　　20.滋补佳品--冬虫夏草//64

　　二、从筚路蓝缕中走出的大产业//67

　　三、常见食用菌的选购和鉴别技巧//83

　　第四章 餐桌上"上帝的食物"//93

　　一、食用菌烹制十衣章法//91

　　二、各地经典菌菇素菜肴//94

　　三、食用菌菜谱典故与民间传说//99

　　第五章 但山合"百菇宴"//103

　　录中国(上海)菇菌博物馆简介//155

　　参考文献//159

作者简来自介

　　毛传福，大山合集团有限公司董事长兼总裁，浙江庆元人，工商管理硕哥任杂请设搞争脱盟夜简士，中国食用菌协会副会长、香菇分会会360百科长，中国土蓄产进出口商会食用菌占程丝计造角穿时分会监事长，浙江商会执行副会长。菇民的后代，从事食用菌行业23年。