干煸牛蛙腿

干煸牛来自蛙腿味型:麻辣味 ,烹制方法:缩面富歌脚父独干煸·

• 中文名 干煸牛蛙腿
• 主要原料 牛蛙腿，青辣椒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

原料

　　牛蛙腿500克 青辣椒150克 干辣椒10克 花椒坏核流深苏3克 豆瓣20克 姜米5克 蒜米5顺记克 酱油10克 味精1克 白糖5克 料酒20克 芝麻油10克 油1000克(耗100克)

干煸牛蛙腿

　　主体程序:

　　调味料

　　牛蛙腿→煸--→调味→装盘→成菜

　　-青椒

制作过程

　　1、干辣椒加工成段。青椒去蒂和籽，切成长2厘米的段。豆瓣剁细。花椒去籽。牛蛙腿洗净，去掉残肠。

　　2 锅中油烧至六成熟，放入牛蛙腿过油，捞出;锅中剩油75克，来自放干辣椒段和花椒，待香气溢出放入牛蛙腿煸一下负，加入豆瓣炒至油呈红色，加入青椒段微炒，再加入姜米、蒜米、料酒、酱油、白糖煸炒，加入芝麻油、味精推匀起使余序排理概界回散依锅装盘即成。

　　3、取一口锅置旺火上，同时烧油至六成熟，将虾糁挤成丸子放入锅中炸熟透，捞出装入盘中

　　，周围镶上大虾，再浇上芡汁即成。

注意事项

　　1、严禁用青蛙腿代替。

　　2、牛蛙腿可直接煸制。

　　3、料酒应分多来自次加入。