拌茄子土豆泥

1、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，来自上汽后蒸8-10分钟，蒸熟。

2、蒸菜的时候调汁，将大蒜360百科砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中。

3、再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁。

4、将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能德国松却镇承用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了)，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成差径离很调道确地带点小颗粒的泥状。

5、将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味。

6、放入香菜末获力验受再拌匀即可。

• 中文名称 拌茄子土豆泥
• 主料 长茄子
• 配料 青尖椒
• 调味料 食用油

原 料

　　来自长茄子2根、中型土豆1个、青尖椒2个、香菜2棵、小葱2根、大蒜半头、食用油30克(用猪油更好吃)、味极鲜酱油30克、香醋10克、白糖少许、盐适量、香油少许、胡九让这音原传训罗论椒粉1小勺。

　　特 色:滋味素菜越露举。

操 作

　　1.将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟

拌茄子土豆泥

　　2.蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中

　　3.360百科再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁

　　4.将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了)，用汤勺露边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状

　　5.将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味

明视耐美建子阶　　6.放入香菜末再拌匀即可

贴士

　　1、茄子土豆泥是东北农家菜，有很多种做法，有用油炒好炖出来再捣成泥的，也有切块蒸出来蘸鸡蛋酱的，还有就是蒸饭热馒头的时候蒸出来捣成泥放作料拌的，哪一种都好吃。

　　2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。