干炒面

干炒面是一道家常美食，利用面条做主要食材，加以蒸熟的红面搓鱼为青属置而业电辅助材料辅助烹饪而成。

• 中文名称 干炒面
• 主要食材 蒸熟的红面搓鱼
• 分类 家常
• 口味 油香味浓，清素利口
• 辅料 猪油50克，葱花、蒜片、

所需食材

　　【主料】

　　蒸熟的红面搓鱼300克(干面约150克)。

　　【辅料】

　　猪油50来自克，葱花、蒜片、精盐、花椒各少许。

制作方法

　　瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒，投入葱花、蒜片、精盐，再倒入蒸熟的红面搓鱼，不为翻炒，待油全部渗入面内后盛入碗内即成。

菜品特色

　　油香味浓，清素利口。

　　[注] 干炒制法和用料都非常简单，是蒸制面食的一种主要吃法。如红面饣合饣各(蒸)、红面窝子、红面蒸饣乞斗、莜面、白面与玉米面窟垒等均查经火市雨汉住多用这种吃法。家庭食用比较广泛。