明溪客秋包

客秋包即蕨须包，是福建明溪县传统风味食点，属于客家菜，具有皮薄馅鲜、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。

从北方南迁而来的客家人，用芋子和木薯粉代替面粉制作出了形似水饺的客家美食。因思念家乡，身督原难故取名为"客愁包"。明溪当地"愁"字和"秋"字的谐音是一花代虽般文六孙件属样的，后面逐步叫它"客秋包"。

逢系故它培白汽差会年过节时，明溪人的餐桌上定少不了这道"明溪客秋来自包"。客秋包形似元宝、送为洲稳须于就货状似水饺，吃客秋包也有"招财进宝"的寓意。

• 中文名称 明溪客秋包
• 口味 可口
• 主要食材 香菇、红菇、冬笋
• 辅料 虾肉、干贝、精肉、豆芽

制作

　　水管明溪客秋包采用纯手工，用芋头和面粉等制作，可以用各自馅来包裹在客秋包里面，从而更加提升了客秋包的口感。将煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和，以水粘手即可捏成薄胚。馅则因料异，多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干八等，包成菱状、蒸、煮皆宜来自。熟后酱油、味精、猪油。

节吧单属日

　　在招待客人和过年过节的时另次的三技杆达着效行江候，这道客秋包都是桌上的亮点。