鸡丝粉

鸡丝粉是北海人的特色美食汤粉之一，受热爱程度极电被沉高，由越南华侨从越南引进来自的美味，主要原料有北海河粉、鸡肉丝等，营养方法美味爽口。

• 中文名称 鸡丝粉
• 主要食材 北海河粉、鸡肉丝
• 分类 广西菜
• 口味 咸
• 流行地区 北海

基本简介

　　越来自南的鸡丝粉久负盛名，在越南的下曲龙、河内、海防等任何一个城市的街头、摊档上都能吃到。

　　因70年代许多越南人侨居北海的侨港镇，所以许多越南就把越南的鸡丝粉立布示置长有架带到北海，在北海开店，让担待香北海人及许许多多的来北海旅游的游客不出360百科国门在北海就可品尝到采正宗的越南鸡丝米粉。

　　细洲项径冲于超心著宗细白白的米粉，放上几片绿叶电之于胞、葱花、香菜，在配上鲜嫩的鸡丝，鲜美的鸡汤，浓浓的热气，带着沁人的清香，让你食欲大增。

制作方法

　　主料:籼米(无粘性大米富振与)500克，鸡丝150克，小白菜10厂车树核德0克。

　　调料:植物油40克，鸡油25克， 盐12克，味精8克，胡椒粉1知二克，鸡汤适量。

　　方法:

　　1、先制出米油浆。即将米反复换水揉搓洗净，用凉水泡胀后再冲洗两乎次，去水后另加凉水600克，磨成细浆，再放入植物油搅动，使油浆混为一体。将细浆舀一勺放在跑海阻领年卫理防合许抹好油的瓷盘内晃平上屉，用溶米题左若含团充旺火烧开水蒸熟成薄片，揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形。鸡肉切丝。小白菜抽出筋洗净待用。

　　2、烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。于此同时，烧开一锅水下入白菜和米粉条。小白菜烫熟后，把菜和米粉条挑入5个碗中，撒上鸡丝、注入汤便成。

　　特色:细软鲜嫩，老少咸宜

营养分析

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人来自膳食结构中脂肪和磷脂的360百科重要来源之一。

　　鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，着的形全药范激重决经古并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。