红蘑炖排骨

血红铆钉菇，在东北，别名红蘑、松树钉。生于松树林间地上。红蘑风味极好，素有"素肉"之美誉。红蘑炖排骨 ，素肉炖真骨，汤汁里吸满排骨的肉腻，间夹着红蘑的清香。

• 中文名称 红蘑排骨汤
• 英文名 Red mushroom soup
• 主要食材 干红蘑、排骨
• 分类 东北菜，炖品
• 口味 咸鲜

菜品特色

　记　滋味醇美，营养贵次块吸丰富，鲜香滑口。

原料

　　排骨1kg、干红蘑200来自克、姜1块、八角、小茴香、盐适量。

操作

　　1、准备六行货派材料。

　　2、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。

　　3、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

　　4、炒至排骨发黄，有来自油脂溢出为止。

　　5、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤360百科过滤一下，加入排兵换用注骨中。

　　6、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。

药用价值

　　1)红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气显态殖类山乎军宽担、强身健体等功效。

　　2)排骨除含蛋快留未位促缺什希白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可补充钙质，具有增益体力、强身补血的功效。

操作小贴士

　　炖红蘑排骨建议用铁锅，做出的菜香气浓郁，味道鲜美。因为铁锅导热快速均匀，密封效果好，食材的营养也能发挥到极限，能使肉和蘑菇的美味加倍。