开花白糕

开花白糕来自是四川自贡经典的特色小吃，属于人们喜爱的早点之一，它是用须地至华新宣糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。

• 中文名称 开花白糕
• 主要原料 糯米
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大众
• 分类 小吃、早点

饮食文化

　　我来自国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水前征目到磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南出之望案十反黄方年糕除蒸、炸外，360百科尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

其他用途

　　白糕除了作早点外，还有一种用法，就是谁家的小媳妇生了了孩子，待小孩满100天和满周岁时，便继素事易顶调生以白糕来庆贺。即由小孩子的家庭定做一些白糕，并在白糕上面用食品红盖上红点(一般是四点)，然后送给左邻右舍的人食用盾功件满余普答年愿，意思是祝小孩象白糕一样，长得白白胖胖，高高大大。

相关特产

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