百利甜酒冻芝士

美食之一，制作材料有:奶油奶酪1000克甜酒320克，可可粉40克吉利丁片40克，淡奶油600克细砂糖240克，牛奶20叶频材而场比吸信克，饼干2包黄油来自100克，淡奶油50克细砂糖5克，蓝360百科莓50克芒果100克，小止却棉花糖适量

• 中文名称 甜酒冻芝士
• 主料 奶油奶酪1000克等
• 辅料 饼干2包黄油100克
• 类型 美食

材料

主料

　　奶油奶酪1000克百利甜酒320克

　　可可粉40克吉利丁片40克

　　淡奶油600克细砂糖240克

　　牛奶20克

辅料

　　奥利奥饼干2包黄油100克

　　淡奶油来自50克细砂糖5克

　　蓝莓50克芒果100克

　　小棉花糖适量

做法步骤

做法一

　　1. 将食水烧开将三文鱼煮熟，水烧开，三文鱼放入水中关小火，低温煮熟

　　2. 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。

　　3. 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和360百科盐调味。

　　4. 做西餐摆盘是很重要层教思夜出大附例的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。

做法二

　　1. 奥利奥饼干擀碎，黄油用微波炉中火叮成都职巴鱼给背察考兴全液态，与奥利奥饼干碎拌匀。

　　十寸活底模子或者慕斯圈，底部包上锡纸，将饼干碎用勺子压实在模具底部，放在冰箱里备用。

　　2. 用一个干净的碗接上白开水，放在冰箱里冷藏，水冷了之后，把剪好段的吉利丁片放入冰水里泡软

　　3. 奶油奶酪隔水软化，用手动打蛋器搅拌至顺滑。

　　4. 分次4-5次加入百利甜酒。如果一次性加入，纯液体和糊状的奶油奶糊会不太容易混合。

　　5. 将可可粉筛入拌民鲁松杀二强室兵好百利甜酒的奶油奶酪。

　　用手动打蛋器，慢慢的搅拌均匀。开始我还担心粉毛身态不太容易和液态的东西祖征混合，拌下来还好，可以弄的很均匀。

　　6. 泡软的吉利丁片沥干水份，然后加入牛奶，放入微波炉中火叮1分钟，使吉利丁片和牛奶充会混合。

　　将牛奶吉利丁液加入到奶酪糊中。

　　7. 淡奶油加糖打至6分发，勉强可流动的奶昔状。

　　取1/3加入到奶酪糊，用手抽大力搅拌均匀后，再取1/3加入，同样是拌匀后再将最后淡奶油放入，大力搅拌均匀。

　　8. 倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上或过夜。

　　倒糊的时候盆边尽量响岩原优失冲念目源非贴着模具底部，越倒越界据鲜轻识风格往上抬，这样可以防止气泡裹入。

　　9. 脱模的时候，用毛巾在热水里泡过，拧干，围在模具边上，如此反复大概3-4次，让边缘全部受热。

　　如果是用慕斯圈的话，轻轻提起慕斯圈即可脱模。

　　如果用活底模，用一个高一点的盒子或者碗，放在底部中间，把边上的模子往下拉即可脱模。

　　10. 淡奶油50克加1/10的糖5克打发，放在星星嘴裱花袋里。

　　没有转盘的时候，用牙签，从8个方向，用同样的长度点一个小点来使上面的小圈保持形状。

　　挤一圈贝壳花，在中间堆上喜欢的水果。

　　适量的巧克力放在裱花袋概里融化，剪一个小小口，写上字即可。

小贴士

　　此配方的量为10寸，若做8寸则减半，若做6来自寸则除以4。