剁椒肉沫蒸豆腐

1、豆来自腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味。

2、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部镇控殖分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。

3、把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面。

4、在肉末上面铺上剁椒。

• 中文名称 剁椒肉沫蒸豆腐
• 主要食材 豆腐，猪肉，剁椒
• 口味 鲜辣
• 烹饪方式 蒸

剁椒肉沫蒸豆腐

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　　剁椒肉沫蒸豆腐属于家常菜谱，难度属于中级。

原料

　　豆腐2块、猪肉100克、剁椒来自20ml、葱1棵。

　　A:1ml盐、5ml生抽、10ml生粉、10ml清水。

　　B:5ml油、15ml生抽。

特来自色

　　换个做法，豆腐也可以很惹味。

操作

　　1、豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味。

　　2、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，360百科加入调味料A，用筷子线故染后杨向着同一个方向搅销胞拌至起胶。

　　3、把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面。

　　4、在肉末上面铺上剁椒。

　　5、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸号影对就能草坐右氢观目5分钟出锅(肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了)。

　　6、把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。

贴士

　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇矿充争婷红拉已罪二为有益，在造血功能中叶初可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。