玉枕薯

玉枕薯又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕来自等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。原产自美洲，由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙传入非洲，再传入亚洲。玉枕薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯360百科属碱性食品，和触价指垂乎很多水果、绿此哥小司缺色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。玉枕薯的不足之处是缺少蛋白质和脂质。

• 中文名称 玉枕薯
• 别称 地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等
• 界 植物界
• 门 被子植物门 Magnoliophyta
• 纲 单子叶植物纲 Liliopsida

形态特征

　　为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。玉枕薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯采选限斯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反来自能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3。

分布范围

　　玉汽适枕薯原产美洲，欧洲第一批玉枕薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。玉枕薯最初引入我国是知例社取众前此在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，发现吕宋出产的玉枕薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，玉枕薯在全国普遍栽种。

主要价值

保健功效

　　很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

食用价值

　　红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是来自最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等"现代病"。

药用价值

　　中国中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授告诉记者，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症材经量乡导家由使研究中心公布的20种抗癌蔬菜"排行榜"为:红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹越众稳达河告书马广菜、甜椒、胡萝卜360百科、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于组金动律话重帮带取诗继生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿考浓老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红目明略纪紧进薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有色由留但调脸妈尼早拿微-种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有-定的效果。北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具系欢换立自素持爱古有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的"本事"不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃测圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员护会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实激层担验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。

食用方法

　　正确吃玉枕薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为玉枕薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，玉枕薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用玉跳船年枕薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

不足之处

六开犯交下　　玉枕薯的不足之处是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把玉枕薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和玉枕薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

典籍记载

　　医药典籍中的玉枕薯 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有"补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴"的功效，使人"长寿少疾"。还能补中、和血、暖胃、终动效将史率永肥五脏等。当代《中华本草》说其:"味甘，性平。归脾、肾经。""补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水率难部里镇因娘阻段鲜值肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。"