大闸蟹粉丝干锅

做大闸蟹，不来自管什么做法，最好用点姜，大闸蟹性味寒湿，加点性味辛温的老姜，可缓解蟹的寒湿。

• 中文名 大闸蟹粉丝干锅
• 辅    料 大葱、姜、酱油、番茄酱等
• 主要食材 粉丝，大闸蟹
• 分    类 海鲜类

原 料

　　粉丝150克、大来自闸蟹2只(大概320克左右)、大葱1根、姜1小块、酱油2大勺、番茄酱3大勺、水300克、白酒1大勺、盐、糖1小勺。

特 色

　　大闸蟹除了清蒸之外的吃360百科法。

操 作

　　1、粉丝干始民地越无泡两小时。

　　2、蟹放淡盐水中一个多小时，让它吐一下沙。

　　3、用开水烫蟹，盖上盖子捂一会儿。

　　4、大葱斜切段，老姜切丝。

　　5、去蟹壳拆下，其余切成几块。

　　6、锅中放油，放一半的大葱段用大火炒香。

　　7、再下粉丝，关中火，炒均匀，放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐，加200克的清水。

　　8、拌均匀，不用担心水多了，水一下锅，粉丝很快把水份吸收了。

　　9、把粉丝倒入煲锅中。

　　10、再热油，下剩下的大葱段和姜丝炒香。

　　11、倒入大闸蟹，炒均匀。

　　12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒，炒两分钟，加入清水200克。

　　13、大火烧开，再关小来自火煮5分钟。

　　14、将蟹和汁水淋上粉丝。

　　15、再把煲锅小火煮6分钟左右，关火焖5分钟左右即可。

　　16、出锅，可放点葱