脆拌黑豆苗

黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净。烧一锅清水，水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟。迅速捞出，宁杆放入凉水中浸泡一下。

• 中文名 脆拌黑豆苗
• 主要食材 黑豆苗
• 配料 大蒜2瓣、、小米辣2、3个
• 调料 盐、白醋、酱油、香油、白糖

原料

　　【主料】黑豆苗150克

　　序几临八速议华【配料】大蒜2瓣、、小米辣2、3个

　　【调料】盐、白醋投苏举三朝准情个提免、酱油、香油、白糖

做法

　　1、黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净。

　　2、烧一锅清水，水开后，来自将黑豆苗放进去，烫几秒钟。

　　3、迅速捞出，放入凉水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。

　　4、控干水分记微全领，盛入盘中。

　　5、取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。

　　6、调入白醋2勺。

　　7、酱油1勺。

　360百科　8、一点香油、一点盐、一点白糖。(口昧也可块西换范但志映核局根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。)

　　9、调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可。

小贴士

　　1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

　　2、黑豆入肾经，具有滋肾补肾之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节来自不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。

　　3、豆苗不宜煮太久，以免营养成份流失。