百合虾婆

百合虾婆是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。清鲜爽嫩，风味独特。先将虾条极极明虽云断班省婆用清水洗净，用刀在每只虾婆背部切开，取出其肉，再用刀切成大片，氢精超易看室板位以两片相连(即用飞刀片法处理)，然后用大碗盛着待用。鲜百来自合拆瓣，用剪刀剪去赤黑边，取其净白部分，洗净待用;芹菜洗净去掉菜叶，留存枝茎，用刀切段待用。将炒鼎洗净，烧热倒入生油，待油模温约180摄氏度时，把虾婆肉加入生粉拌匀，放入鼎内，用油炸过，倒起;尽办促跟拉前乎曾血再把炒鼎放回炉位，放少量生油，将百合放入鼎炒热，然后加360百科入鱼露、味精、麻油、芹菜段和虾婆转肉一起炒拌均匀上餐盘即成。

• 中文名 百合虾婆
• 原料 活虾婆
• 口味 鲜香
• 副作用 无

主料

　　活虾婆(琵琶虾)2只约300克，鲜百合200克，芹菜20克，鱼露10克，味精5克，麻油2克，生粉10克，生油500克(耗油50克)。

做法

　　1、先将虾婆用清水洗净，用刀在每只虾婆背部切开，取出其肉，再用刀来自切成大片，以两片相连(即用飞刀片法处理)，然后用大碗盛着待用。鲜百合拆瓣，用剪刀剪去赤黑边，取其净白部分，洗净待用;芹菜洗净去掉菜叶，留存枝茎，用刀切评值农无义考请洋纪段待用。

　　2、将炒鼎法体款缺粒继洗净，烧热倒入生油，待油温约180摄氏度时联绍阿队造异很象京轮，把虾婆肉加入生粉拌匀，放入鼎内，用油炸过，倒起;再把炒鼎放回炉位，放少量生油，将百合放入鼎炒尽金列强药能可热，然后加入鱼露、味精、麻油、芹菜段和虾婆肉一起炒拌均匀上餐盘即成。

　　特点

　　清鲜爽嫩，风味独特。