辣子牙签牛肉

辣子牙签牛肉，是一道美味的菜肴，以牛肉为主要材料烹制而成，气味浓香，口感独特，肉质鲜美。

• 中文名 辣子牙签牛肉
• 主要食材 牛肉 香菜叶
• 口    味 口感独特，肉质鲜美
• 分    类 中餐

主料

　　牛肉，解冻，切条，放碗里用料酒、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉、盐少许衣占策坚渐机市苗充祖甲、姜、水豆粉，码味来自，如太干可加一点点水。码味半小时，用牙签把牛肉一块块穿好，过油炸，时间不用太长，牛肉变360百科白即可捞起。

辅料

　　码味时可处理辅料。笋三根(三两多)，切条，用水题检观伟考焯过，备用;(我用其绍判的是鲜笋，吃起来口感不是很好，有点水多，建议大家可以尝试用干笋)干辣椒一把(看个人口味控肉换省微现白全轻重)，用剪刀剪成小节，干花椒、豆豉、生姜、蒜瓣、红星二锅头、味精、鸡精、花生油。

做法

　　锅内放油，烧至五六成热，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入锅内，炒几下下笋炒，加点盐(不用太多，因为牛肉本身已经进味，就只要笋有味道就行了)，炒到笋里的水分干你买善茶积天旧了，染上了辣椒的红红颜色，这时把过油炸好的牛肉放进去一同煸炒，加点白酒，提味，5分钟左右大概就差不多了，这时加入鸡精、味精，装盘，再放上切好的香菜，OK了!

　　貌似卖相还行，味道也不错(因为最后吃得只剩辣椒了，故而得知。