泡粉

泡粉是江西抚州的特色小吃，也是抚州早餐的必选食物之一找础。泡粉可以加入各种浇料。一碗泡粉从点餐到端上桌不过是几分钟的过程，但要真给鱼话求物乡正做出一碗美味的泡粉来自却要花上不少功夫。

• 中文名 泡粉
• 主要食材 米粉，辣椒，雪里红，葱，肉类，肥肠，猪脚，黄豆
• 英文名 Boiled Rice Noodles
• 口    味 鲜香麻辣

简介

　　每天清晨遍布市区大街小巷的早餐馆、小吃店、米粉店、摊点，早已青烟绕绕，热气腾腾，各式各样泡粉、煮粉、炒粉、热凉拌粉一应俱全，立等可取，十分便利，而来吃泡粉的人络绎不绝。

泡粉

制作过程

　　制作泡粉的最佳温度为94度，滚烫的热水逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让泡粉更加细腻，还能为汤汁提鲜，反复搅打，制成美味头汤。

　　在异乡，吃泡粉，不仅是口福乐事，更有一种家长里短的温馨人情，一碗光泽泡粉带来的满足感，远胜于当地的珍馐佳肴。