名厨献煲

《名厨献煲》是2004年12月3日由二鱼出版社出版的图书，作者是姚嘉雄。本书主要介绍了煲汤、煲菜、煲仔饭、甜品的制作诀窍。

• 作者 姚嘉雄
• ISBN 9789867642820
• 定价 NT$ 300
• 出版社 二鱼
• 出版时间 20041203

内容介绍

　　煲新鲜、煲美味的正宗港式靓煲

　　煲汤、煲菜、煲仔德它罗饭、甜品

　　名厨示范的正港靓煲美筵

　　养生、鲜美尽在一锅…

　　本书特色

　　◎利用一支好砂锅(瓦锅)，做出一桌丰盛好菜!

　　◎网罗各式煲汤、煲仔结地林让顾丝饭、煲仔菜、甜品，港式靓煲，精华在此!

　　◎强调正统港式作法，教您选择一支好锅、如何控制火候、银儿进船掉权自程凯选择适合煲的材料、制作不同煲料理时，要特别注意的烹调诀窍。用煲锅作菜简单又方便，一旦掌握了基本诀窍，从煲仔饭、主菜湖刚顾毫品工、煲汤到滋养甜品，都能用一个煲锅轻松制作;书中的每道食谱作法详实，并有养生煲汤的节令建议、菜色的食疗功效等，不啻为一本随手可用的煲菜经典。

作者介绍

　　姚嘉雄

　　君悦大饭店漂亮海鲜餐厅副主厨。

　　经历/香港弥敦酒店师傅、香港?香?酒家师傅、香港福临门鱼翅海鲜酒家师傅、 香港桂林公园酒楼夜总来自会主厨、香港中港轩鱼翅海鲜酒家主厨、香港洪福门鱼翅海鲜酒家师傅、台北天天渔360百科港海鲜酒家主厨、台北富临极品餐厅师傅、台北京星餐厅主厨。

　　现任/君悦大饭店漂亮海鲜餐厅副旧挥跳记特翻主厨、实践大学推别手祖剂多上东广教育中心中华料理教授讲师微密实史阻造区牛、印度新德里凯悦饭店图家商候批个排输养客座主厨、。印尼雅回之受够电亲依蛋水审西加达凯悦饭店客座主厨。