把纽约名厨带回家

《把纽约名厨带回家》是2006年台湾商务出版社出版的图书，作者是安东尼.波登等。

• 作者 安东尼.波登等
• ISBN 9789570520934
• 定价 NTD480.00
• 出版社 台湾商务
• 出版时间 20061001

内容介绍

　　这不是本烹饪书，并不比敌段刘货如尽然是。

　　这本书旨在成为传授战略和战术的实地作业手册，在接下来的篇幅中，我将牵著你的来自手，陪著你全程走上一遭，我对待你，会像对我餐馆厨房的新手那样，讲话的语气同样慈蔼、易感360百科且圆融得体。这意思是说，我呢，不时会叫你「没用的金聚素假误破烧混脱飞笨蛋」，我会指望你能体谅，力行间根静烈比病影终而且别以为我是冲资方统住毫采适著你来的。我想你应该喜欢食物，会准时上工。我会尽我所能，让你看看该怎么去整合那些形而上的玩意，好比说你的时间啦，空间啦，心态啦，这样你才能以最好的效率去迎击每项任务、每道食谱。你会学到如何像个行家似的备师主生苗爱卫讨妥一餐，如何整治你击的「基地」，好让自己有个简单、素触士值介巴清爽、乾净又井然有序的工作环境，而不会像有些没用的废续船集婷知司用燃赵物那样，跌个狗吃屎，洒了期我的一锅好菜。

　　烹毫燃些纸饪是种魔术，爱吃好东西则是天性!

　　梦想烹调出美味的传统法式料乎课理吗?现在，你不必是烹饪天才，不必住在高档的食品店附近，更用不著和烹顶松科饪名厨结为手帕交，就可以办到。

　　国际知名厨师作家安东尼.波登继畅销书《厨房机密档案》和《名厨吃四方》后，又一幽默生动、风格独具的美食新作。书中收录波登所效力的纽约名餐厅「中央市场」的一尔你错百多道传统法式料理食谱，让喜爱法国美食的人困际含较支一鱼载，也能在自己的家中，享受创造的乐趣。《把纽约名厨带回家》不单单只是便它再均爱视参究步一本食谱，向来以古怪击纪影露应说似量元击析豪气著称的波登，除了教你煮菜，还要教你如何用食物使自己的生活更加美丽。

作原大我给有水止者介绍

　　安东尼.波登(Ant片兵收步主hony Bourdain)

　　纽约知名法式餐厅「中央市场」行政主厨、Discovery旅游生活频道「波登不设限」节目主持人。著有畅销书《厨房机密档案》、《名厨吃四方》(皆为台湾商务出版)，其中《名厨吃四方》获选为BOOK杂志2003年度美食书，还曾经成为同名的电视节目，大受欢迎。

　　菲立普.拉琼尼(Philippe Lajaunie)

　　生於法国波尔多。他从餐厅小弟、服务生一路当到总经理，1985年，与人合夥开设法式家常小馆「曼哈顿小馆」，隔年又开设了获得《纽约时报》三颗星好评的「公园小馆」。1990年，他致力实现构想，创设一家简单啤酒馆，以炙烤肉品为特色菜，全天候为人们供应好吃又丰厚的食物，它就是「中央市场」。

　　荷西.狄梅瑞里(Jose de Meirelles)

　　生於葡萄牙奥波多，1987年毕业於法国烹饪学院(French Culinary Institute)。他曾在纽约的La R?serve餐厅见习，并曾任职於美心大饭店(现为纽约半岛酒店)，1989年转往公园小馆工作。1991年，以主厨兼合夥人身份，创设「中央市场」。

　　译者简介

　　韩良忆

　　台大外文系毕业，曾在媒体工作多年，目前旅居荷兰，专事翻译与写作。译作有《食物的历史──透视人类的饮食与文明》、《我的希腊小馆》、《如何煮狼》等书。著作有《在郁金香之国小住》、《我的托斯卡尼度假屋》和《我在法国西南，有间小屋》等书。