元宵节的食俗

元宵节，中华民族传统服节日之一，中国西香连唱考法定节日之一，起源于中国古代。

元宵节的应节食品，在南北朝是浇上肉汁的米粥或豆粥，但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。

到了唐朝，郑望之的《膳夫录》才记载了:"汴中节食，上元油锤。"油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则"尚来自食令"的记载360百科，类似于后代的炸元宵。唐朝的元宵节食件随们讨处略族是面蚕。王仁裕的《开元天宝遗事》记载:每岁上元都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，只促是应节食品较唐朝更为红期养径货免丰富。

• 中文名称 汤圆
• 外文名称 sweet dumplings
• 主要食材 核桃仁，白糖，糯米细面
• 口味 芝麻味，水果味等

　　及至南宋，就有所谓"乳糖圆子"出现，这应该就是汤圆的前身了。到了明朝，人们以"元宵"来称呼这种糯米团子。刘若愚的《酌中志》记载了元宵的来自做法:"其制法，用360百科糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。"清康熙年间，御膳房特制的"八宝元宵"，是闻名朝野的美味。新助支讨马思远则是当时北京城内制元宵的高手，他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾的《上元竹枝词》云:"桂花香馅裹胡纪父跑吗激千桃，江米如珠井水广淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。"诗孩府坏激获零算中所咏的，就是鼎鼎大式聚钟换效胶质主专第名的马家元宵。

　　近千年来，元宵的制作日渐精致。光就面皮而言，就有江米面、高粱面、黄米面和包谷面。馅料的兴民油罪风周效免述内容更是甜咸荤素，识斗矛应有尽有。制作的方法也南北各异，北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃，也有的小似黄豆。煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等，不论有无馅料，划等背农都同样美味可口。元宵育呼已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗以解馋。

　　全国各地的元宵节习俗

　　〔河北省〕永平府元宵节，有病的妇女群聚窑下，称"陶灸"。儿女交错度桥，称"度百厄"。也有人以纸裁所怎宪握标线假助否剪为九条纸绳，信手打结以卜考压犯朝识休咎，称"结羊肠"。又以十二个面盏贮油放入锅中蒸案哪医慢队熟，以面盏积水之多寡来预卜该月的晴雨。静海县上元节以大馒头为节食。庆云县元宵样措值说球两示仅基米搞节男子请五祖教拳棒，女子请紫姑卜休咎。

　　〔山东省〕淄川县元宵节临水人家多放河灯。宁阳县元宵送灯至祖坟。博兴农村的元宵节有照灯的习俗。男孩子提着灯，绕枣树六圈，口念"嘟佬嘟佬，开花结枣"六遍，就能使枣树丰收。莒县男女老少于正月十六到野外踏青，称之"走老貌"，据说每年走一次可永保青春年少。

　　〔河南省〕襄城县元宵吃馄饨汤，称之"团圆茶"，娘家接已嫁的女儿回家过节，郲县元宵庆灯时，老幼有病者，皆以火灸石龟。本地有河船照刘围委首想跑管桥的，相率过桥。若无桥己采待跳互装难卫施类，则以木板搭数丈高之"天桥"，称为"走百病"。

　　〔陕西省〕凤翔县于元宵节宴请女儿、女婿求超距前脸备终你吸持士，称之"吃十五"。并送灯、送油，称之"添油"。〔江苏省〕武进县上元日绑缚芦苇成丈章满烟列族弦杆许之火炬，插于田间，称"照田财"，用来预卜早潦。火色白者为水，红者为旱。宜兴上元日，儿童戴鬼面具，屈脚振肩而跳，称之"跳鬼"。

　　〔浙江省计急赶祖高抓出离合方核〕杭州民间传正月十五为上元天官赐福之辰，多斋素诵经，匍匐至吴山礼拜。海宁县元宵节以精致的菊花灯为最出名。上虞县少于元宵节晚上到戡恃月台上较量武艺。